Nuôi Dông cát mang lại giá trị cao cho người dân Bình Thuận

Hai tỉnh Bình Thuận và Ninh Thuận nổi tiếng là vùng đất nhiều nắng và gió quanh năm mỗi khi chúng ta nhắc đến. Nhưng chính vì thời tiết khô cằn đã giúp sản sinh ra loài bò sát có tên là Dông Cát (nhông cát), được mệnh danh là rồng đất. Được người dân địa phương tự hào gọi đây là món ăn đặc sản độc đáo mà hiếm nơi nào có được.

Người nông dân và con dông cát

Người nông dân địa phương đã thực sự gắn liền với hình ảnh con dông cát, mỗi ngày mới thức dậy họ lại nhìn thấy những đàn dông cát bò lên khỏi hang chạy tung tăng khắp chuồng. Buổi sáng bắt đầu bằng một ly cà phê pha nóng, ngồi uống từng ngậm cà phê và ngắm nhìn đàn dông cát khoẻ mạnh.

Con dông cát Bình Thuận

Nước Việt Nam chúng ta có truyền thống văn hóa với hơn 4.000 năm lịch sử, đất đai và khí hậu cận nhiệt đới là lợi thế để người nông dân tạo ra những sản phẩm nông nghiệp ngon nhất thế giới.

Người nông dân Việt Nam cần cù, chịu khó, ham học hỏi, tinh thần lao động luôn sôi nổi, đó là điểm mạnh của người nông dân giàu truyền thống yêu nước và xây dựng văn hoá nông nghiệp lâu đời.

Khí hậu khác biệt đã sản sinh ra loài bò sát có tên là Con Dông Cát, là món đặc sản của vùng đất nắng cát vàng Bình Thuận, Ninh Thuận, cùng với phong cảnh thiên nhiên hoang sơ độc đá, những bãi cát trắng, cát hồng trải dài nối tiếp nhau.

Là vùng đất khô cằn, nhiều nắng, từ con dông cát ngoài tự nhiên, người dân địa phương bắt đầu mô hình nuôi chuồng dông trang trại. Kỹ thuật nuôi dông cát của người địa phương đã có nhiều kinh nghiệm. Nghề nuôi dông cát trên địa bàn tỉnh Bình Thuận đã được hơn 30 năm.

Đến Phan Thiết là phải ăn dông cát 7 món

Hiện nay, hầu hết các nhà hàng, quán ăn ở Phan Thiết đều có món dông trong thực đơn. Không những người dân địa phương, mà du khách Sài Gòn, Hà Nội và các tỉnh thành khác cũng đã biết đến loài đặc sản này.

Con Dông Cát đặc biệt nổi tiếng ở vùng đất Bình Thuận, con Dông Mũi Né, con dông Ninh Thuận. Dông cho thịt ngọt dai và thơm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và trở thành đặc sản hút triệu khách bởi hương vị đặc trưng cùng sự mới lạ.

Thịt dông cát ăn nhiều tốt cho sức khoẻ

Con dông cát là một loài động vật bò sát sống trong hang, sáng tinh mơ ra đồi cát tìm ăn rau củ và uống nước sương đêm, vì thế mà thịt thơm, săn và ngọt, được xem là một vị thuốc bổ thì các vị khách bắt đầu tò mò nếm thử. Hãy vào nhà hàng gọi món, chỉ 15 phút sau, 7 món chế biến từ thịt dông cát đã sạch loáng cả dĩa kèm theo những lời khen từ các vị khách phương xa.

Thịt dông cát được xem là thực phẩm sạch, chế biến được nhiều món ăn, như: dông nướng mọi, trộn gỏi với rau rừng bản địa, dông nấu lẩu chua lá me, dông kho nước dừa, dông bằm xúc bánh tráng hoặc dông bằm đổ bánh xèo, thịt dông bằm nấu cháo, chả dông,…

Hơn thế nữa, thịt Dông cát đặc biệt chứa nhiều dưỡng chất, ít béo và khá nhiều chất đạm giúp bồi bổ cơ thể. Tại một số nơi, thịt Dông cát còn được xem là vị thuốc trị bệnh hữu hiệu trong dân gian. Hỗ trợ tăng sức đề kháng cho trẻ em và người lớn tuổi.

Cung cấp dông cát Dan Food

Đáp ứng thị trường Dông Cát hiện nay, chúng tôi Dan Food cung cấp Dông cát bán tự nhiên được nuôi trang trại từ vùng Phan Thiết – Bình Thuận, dông Ninh Thuận, dông Mũi Né, dông Hoà Thắng với hương vị con Dông Cát đảm bảo tự nhiên, vị ngọt ngon thơm lừng, thịt dai và nhiều bổ dưỡng.

Thời gian gần đây, thịt trường mua bán Dông Cát đang trở nên cực kỳ rộn ràng khi nhu cầu của thực khách ở TP HCM nói riêng và trên cả nước dần tăng cao.

Với các đối tác như các nhà hàng, khách sạn yêu cầu nguồn cung cấp Dông cát ổn định để phục vụ cho thực khách. Nhiều người lại vì sự hiếu kỳ mà muốn được thưởng thức thịt Dông xem có ngon như lời đồn không. Chính vì những điều đó khiến nhu cầu tìm mua Dông không ngừng tăng.

Quả thật, thịt dông cát khi chế biến món ăn, từ công thức nướng, chiên, xào, kho, trộn gỏi, dông nấu cháo,… món ăn nào cũng đậm đà thơm ngon, hương vị độc đáo hấp dẫn hút hồn thực khách.

Giá dông cát hiện nay khoảng 850.000 đồng/kg

Con dông cát trưởng thành có thể đạt trọng lượng 700 gram/con. Hiện nay dông cát thương phẩm được hộ nuôi xuất ra thị trường giao động size từ 2 con – 10 con/kg. Giá bán lẻ dông thịt từ 700.000 đồng/kg đến 900.000 đồng/kg.

Dan Food là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong việc thu mua dông thịt và phân phối đi các nơi, cho biết: Hiện nay, nhu cầu thịt dông tăng cao, tính riêng khu vực Mũi Né, Phan Thiết cung cấp hàng trăm kg mỗi ngày. Số lượng khách hàng đặt mua dông cát ở các tỉnh, thành như TP HCM, Đồng Nai, Bình Dương, Hà Nội cũng tăng cao. Chính vì vậy, nhu cầu ăn dông cát là rất lớn, tuy nhiên, khả năng cung cấp hàng hiện giờ không phải lúc nào cũng có.

Thời gian tới Dan Food sẽ tiếp tục mở rộng diện tích nuôi dông cát, đồng thời liên kết với hộ nông dân tại địa phường cùng nhân rộng mô hình nuôi dông cát bền vững.

Bảo tồn nguồn gen và nhân rộng mô hình nuôi dông cát

Nhằm bảo tồn nguồn gen quý và nhân rộng mô hình nuôi dông cát Bình Thuận, Dan Food còn hỗ trợ và tư vấn kỹ thuật nuôi dông cát cho tất cả những ai có nhu cầu nuôi dông. Dan Food sẽ cung cấp con dông giống cho hộ nuôi, đồng thời Dan Food sẽ bao tiêu thu mua dông thịt tại chuồng cho bà con nông dân.

Con dông cát khá dễ nuôi, thức ăn dễ kiếm, thức ăn chủ yếu là thực phẩm nông nghiệp, hộ nuôi có thể tự trồng tại nhà, như rau lang, rau muống, lá chùm ngây, bông chuông vàng, trái trứng cá, hạt đậu phộng, bí đỏ bào sợi,…

Phương pháp nuôi dông cát

Ở khâu chăm sóc, hộ nuôi dông cát cần lưu ý một số phương pháp chăm sóc nhằm giúp quá trình nuôi đạt hiệu quả. Nếu không nắm vững kỹ thuật cũng như chịu khó theo dõi vật nuôi ở những thời điểm sinh sản để có sự phân chia chuồng trại hợp lý, dễ gây thương tích cũng như khó duy trì nòi giống.

Trang trại nuôi dông được phân chia thành nhiều chuồng, mỗi chuồng diện tích khoảng 400m2. Số lượng nuôi 3 – 5 con/m2. Mỗi chuồng thả nuôi mỗi lứa dông cát, phân tách theo kích thước dông lớn, dông trung và dông nhỏ. Không nên gộp dông lớn và dông nhỏ nuôi chung, vì lý do dông lớn sẽ cắn chết dông nhỏ.

Liên kết với hộ nuôi dông cát

Hiện nay trên toàn tỉnh Bình Thuận có hơn 200 hộ nuôi dông cát, chủ yếu trang trại nhỏ lẻ. Dan Food chúng tôi đã thành lập Hội Dông Cát Việt Nam nhằm tạo điều kiện để các hộ nuôi liên kết với nhau trong việc trao đổi kinh nghiệm nuôi, cũng như liên kết với các đơn vị khác cung cấp đầu ra cho sản phẩm dông thịt; từ đó, góp phần phát triển kinh tế – xã hội ở địa phương. Dan Food khuyến khích phát triển diện tích nuôi dông cát nhưng phải có định hướng, kế hoạch, không nên ồ ạt mở rộng để tránh việc cung vượt quá cầu.

Gần đây, được sự quan tâm của chính quyền địa phương, Sở khoa học và công nghệ tỉnh Bình Thuận cũng đã triển khai đề tài “bảo tồn nguồn gen con dông cát nhằm duy trì đa dạng sinh học và khai thác phục vụ nghiên cứu, thương mại”. Đây được xem là nguồn động viên tinh thần quý báu cho người nông dân tiếp tục giữ vững nghề nuôi dông cát và phát huy giá trị to lớn. Xứng danh với lời khen ngợi “thủ phủ dông cát” Bình Thuận.

Dan Food đang phát triển sản phẩm đa dạng chế biến từ thịt dông cát, định vị thương hiệu dông cát Bình Thuận với lòng tin người tiêu dùng. Đây được xem là hướng đi mới phù hợp với sứ mệnh và tầm nhìn phát triển Dan Food trong thời gian tới.